生物胺(Biogenic Amine，BA)是一类具有生物活性含氮的低分子量有机化合物的总称。生物胺是生物体内正常的活性成分，在体内起着重要的生理作用。精胺、亚精胺、腐胺和尸胺是生物体内细胞重要的组成部分，在调节DNA、RNA和蛋白质合成及生物膜稳定性方面起着重要的作用，另外精胺对小肠也具有调节作用；色胺能调节血压；苯乙胺可以调节去甲肾上腺素水平和增加血压；酪胺具有显著的抗氧化作用，可以增加心率、血压和血糖浓度等；组胺是另一种重要的生物胺，其参与局部免疫反应以及调节肠道生理功能，并参与炎症反应。